Caponata calabrese; involtino di capicollo, pecorino e olive; polpetta al sugo casereccio con guanciale; crostone alla crema di nduja; fascia di caciocavallo dorato e fritto con cipolla rossa di Tropea caramellata; millefoglie di melanzana; selezione di formaggi con salse al peperoncino e alla cipolla; coccio di fagioli e verdure saltati al piccante.
