Medaglioni
Farciti di zucca saltati al burro aromatizzato agli agrumi e salvia
Quadroni
Salsiccia e cipolla rossa di Tropea saltati al pomodoro
Fileja alla ‘nduja
Mezze maniche alla carbonara
Spaghetti alla corte d’assise
Pomodoro, peperoncino, parmigiano e prezzemolo pomodoro, peperoncino, parmigiano e prezzemolo
Stroncatura
Pasta tipica calabrese con farina integrale e grano duro, olive “chianote”, acciughe, peperoncino e mollica tostata.
Cappellacci “Tenon”
Ripieni allo “zimbatò” saltati al pomodorino fresco
Maccheroni in coccio
Al ragù della nonna
Malfatti al maialino nero d’Aspromonte
Pasta fresca al maialino nero d’Aspromonte saltato al Critone e pistacchi.
