Percorso degustazione
… la via del Mare
Il Percorso Degustazione nasce dall’incontro tra il mare e i profumi del Mediterraneo: pesce azzurro, crostacei, molluschi e pescato del giorno si intrecciano con agrumi, bergamotto, menta, pomodorini e aromi della tradizione del Sud.
Un viaggio che attraversa il carattere più autentico della cucina marinara: dalla tagliata di tonno scottata alla menta al gamberone lardellato all’arancia, dai moscardini alla luciana alle tagliatelle di seppia, fino alla capasanta gratinata al bergamotto. Una degustazione fresca, intensa e mediterranea, pensata per raccontare il mare attraverso equilibrio, memoria e creatività.
Antipasto
Percorso degustazione: tagliata di tonno scottata alla menta; gamberone lardellato alla crema di arancia; tortino di pesce azzurro al pan profumato; moscardini alla luciana; tagliatelle di seppia e pomodorino fresco; crostino al novellame saltato al piccante; capasanta gratinata al bergamotto
Primi piatti
Spaghetti
Cozze, aglio, olio, peperoncino,
Mezze maniche alla ”bagnarota”
Pesce spada, melanzane, pomodorino, olive
Calamarata
Al totanetto e pomodoro
Trenette alla brezza di mare
Cozze, vongole, seppia, pesce S. Pietro, calamaretti, gamberi
Secondi piatti
Frittura dorata
Anelli di calamaro
Sfilettato di orata
Al guazzetto di mare
Involtini di pesce spada alla siciliana
Pomodorino, olive e capperi
Tagliata di tonno
In crosta di pistacchi di Bronte e caponatina di melanzane
